Nome: Montepulciano D'Abruzzo D.O.C. Cerasuolo Villa Gemma
Tipo: Cerasuolo
Prima Annata di Produzione: 1986
Comune di produzione: S.Martino sulla Marrucina
UVE: Montepulciano d'Abruzzo
Nome e superficie del vigneto (o dei vigneti) conferente/i: Colle Crudele 10 Ettari
Esposizione del vigneto (o dei vigneti): EST
Altimetria di ciascun vigneto: 400 mt.
Tipo di terreno di ciascun vigneto: Argilloso Calcareo
Sistema di allevamento (potatura): Tendone
Densità' dell'impianto: 1600 Piantine per Ettaro
Età' delle viti di produzione: 35 anni
Resa per ettaro in uva: 80 Q.li
Epoca della vendemmia: 10-15 Ottobre
Materiale vasche di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 15°-20°
Sistema di controllo delle temperature: Impianto per il freddo
Durata della fermentazione e macerazione (per vini rossi): 15-20 gg. di fermentazione
Fermentazione malolattica: Svolta totalmente
Analisi chimiche: Ph 3,30. Acidita' totale 6,00. Alcool 13%
Durata dell'affinamento preimbottigliamento: 3 mesi
Operazioni enologiche per stabilizzare il prodotto: Chiarifica - Refrigerazione