Caratteristiche: negli ultimi anni il Gewürztraminer è diventato uno dei vini più richiesti dell’Alto Adige. È un vino di colore giallo paglierino fino a giallo dorato, ben strutturato, dal profumo da leggero a penetrante, secco e delicatamente aromatico al gusto. Accanto a lievi note speziate si avvertono anche sfumature di chiodi di garofano, rosa e litchi.
Abbinamenti consigliati: È indicato per antipasti di pesce, paté, fegato d’oca, ma è eccellente anche come aperitivo o vino da dessert.
Temperatura di servizio:10-12° C

Dati tecnici
Annata
2003: germogliamento precoce, primavera calda e umida, fioritura molto precoce (metà maggio), estate estremamente calda con precipitazioni scarse fino alla fine di ottobre. Vendemmia molto precoce con uve perfettamente mature e sane
Vinificazione
Vendemmia tardata di uva particolarmente matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10°C) per 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 18°C, maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 6 mesi.
Vigneto
Vigneti collinari intorno al paese di Caldaro con esposizione sud e est tra 350 e 450 m sul livello del mare.
Terreno e microclima
Calcareo argilloso, caldo e ben drenato.
Sensazioni degustative
- colore giallo paglierino intenso
- aromatico con profumi di petali di rose, Lychee e ananas
- pieno e cremosso al palato, finale aromatico di lunga persistenza.
Denominazione: Alto Adige DOC
Uvaggio: Gewürztraminer
Resa: 65 hl/ha
Alcol: 14 %
Acidità: 5,0
Zucchero residuo: 6 g/l
Consumo: 2004 - 2007
Età delle viti: 5-20 Anni
Forma d'allevamento: Guyot
Vendemmia: Metà fino fine settembre