Kellerei Kaltern - Cantina di Caldaro - I vini

Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern

GOLDMUSKATELLER - Moscato Giallo

Caratteristiche: Il Moscato Giallo è un vino fine e aromatico, di colore da giallo paglierino a paglierino dorato, dal profumo di uva moscato e sapore marcatamente dolce. Si evidenziano di frequente al naso aromi di agrumi e mele al forno.
Abbinamenti consigliati: Vino tipicamente da dessert, si accompagna al meglio a dolci come krapfen, strudel e torte. Nella versione secca si apprezza anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 8-10° C

Dati tecnici
Annata
2008: Dopo un inverno piuttosto asciutto, il 2008 è iniziato con precipitazioni relativamente intense e costanti durante la primavera. Anche l’estate era connotata da precipitazioni superiori alla media. L’autunno, invece, è stato da favola: prima e dopo la raccolta sussistevano le migliori condizioni per ottenere vini armoniosi e fruttati, con una piacevole struttura acida.

Vinificazione
Vendemmia tardata di uva particolarmente matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10°C) per 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 18°C, maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 6 mesi.

Vigneto
Vigneti collinari intorno al paese di Caldaro con esposizione sud e est tra 350 e 450 m sul livello del mare.

Terreno e microclima
Sensazioni degustative
- colore giallo paglierino
- aromatico con profumi di noce moscata e pesca matura, aromatico anche in bocca con un interessante gioco dolce-acido, finale dolce e persistente.

Denominazione: Alto Adige DOC

Uvaggio: Moscato giallo
Resa: 70 hl/ha
Alcol: 12 %
Acidità: 6,1
Zucchero residuo: 45 g/l
Consumo: 2009 - 2011
Età delle viti: 10-25 Anni
Forma d'allevamento: Pergola
Vendemmia: Fine settembre