Caratteristiche: Il Moscato Giallo è un vino fine e aromatico, di colore da giallo paglierino a paglierino dorato, dal profumo di uva moscato e sapore marcatamente dolce. Si evidenziano di frequente al naso aromi di agrumi e mele al forno.
Abbinamenti consigliati: Vino tipicamente da dessert, si accompagna al meglio a dolci come krapfen, strudel e torte. Nella versione secca si apprezza anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 8-10° C

Dati tecnici
Annata
2003: germogliamento precoce, primavera calda e umida, fioritura molto precoce (metà maggio), estate estremamente calda con precipitazioni scarse fino alla fine di ottobre. Vendemmia molto precoce con uve perfettamente mature e sane.
Vinificazione
Vendemmia tardata di uva particolarmente matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10°C) per 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 18°C, maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 6 mesi.
Vigneto
Vigneti collinari intorno al paese di Caldaro con esposizione sud e est tra 350 e 450 m sul livello del mare.
Terreno e microclima
Sensazioni degustative
- colore giallo paglierino
- aromatico con profumi di noce moscata e pesca matura
aromatico anche in bocca con un interessante gioco dolce-acido, finale dolce e persistente.
Denominazione: Alto Adige DOC
Uvaggio: Moscato giallo
Resa: 70 hl/ha
Alcol: 11 %
Acidità: 5,3
Zucchero residuo: 45 g/l
Consumo: 2004 - 2006
Età delle viti: 10-25 Anni
Forma d'allevamento: Pergola
Vendemmia: Fine settembre