Caratteristiche: Le uve del Lago di Caldaro Scelto provengono da un vigneto ben soleggiato, dal terreno argilloso mescolato a sabbia, che offre le condizioni ideali di esposizione ai suoi vitigni, vecchi ormai dai 20 ai 50 anni. L’accurato invecchiamento in grandi botti di rovere è garanzia di massima qualità.
Il vino, di un colore rosso rubino brillante, presenta aromi fruttati e floreali e un gusto armonico e rotondo, caratterizzato da una leggera nota di mandorle amare.
Abbinamenti consigliati: Vino anche da fuori pasto, si accompagna bene ad antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche a carni bianche e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 14-16° C

Dati tecnici
Annata
2003: germogliamento precoce, primavera calda e umida, fioritura molto precoce (metà maggio), estate estremamente calda con precipitazioni scarse fino alla fine di ottobre. Vendemmia molto precoce con uve perfettamente mature e sane.
Vinificazione
Fermentazione sulle bucce con macerazione di una settimana a temperatura controllata di 26°C; fermentazione mololattica e invecchiamento di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio, imbottigliamento da febbraio 2004.
Vigneto
Greifenberg, vigneto classico particolarmente più esposto verso sud sulla riva ovest del Lago di Caldaro.
Terreno e microclima
Calcareo, argilloso di medio imposto.
Sensazioni degustative
- rosso rubino
- fruttato e floreale, con profumi di frutti rossi e viola
- sapido e pieno, finale morbido con note di mandorle amare
Denominazione: Alto Adige DOC
Uvaggio: Schiava
Resa: 80 hl/ha
Alcol: 13,0 %
Acidità: 4,2
Zucchero residuo: 2,5 g/l
Consumo: 2004 - 2005
Età delle viti: 20-40 Anni
Forma d'allevamento: Pergola
Vendemmia: 15. - 25. settembre