Caratteristiche: Vino decisamente tannico e strutturato, nasce sui terreni argilloso-calcarei di un vigneto situato nella zona di Lavason, sulla sponda settentrionale del Lago di Caldaro. Di produzione limitata, il Merlot matura per 14 mesi in botti di rovere.
Di colore rubino brillante, si presenta al naso con un invitante profumo di bacche, menta e liquirizia, e succoso e morbido al palato con una persistenza di aromi vellutati.
Abbinamenti consigliati: Si accompagna al meglio a cacciagione, selvaggina da piuma e formaggi stagionati saporiti.
Temperatura di servizio: 18-20° C

Dati tecnici
Annata
2002: germogliamento normale con fioritura a fine maggio; estate nel limite normale con piogge ben distribuite, durante il periodo di maturazione delle uve il tempo era perfetto con notti fredde e giornate soleggiate.
Vinificazione
Fermentazione in rosso con due settimane di macerazione a 31°C, fermentazione mololattica e maturazione per 14 mesi in barrique (nuove per 1/4), leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Vigneto
Lavason, collina esposta verso sud, tra 250 e 300 m sul livello del mare a nord del Lago di Caldaro, con microclima molto caldo
Terreno e microclima
Terreno alluvionale argilloso
Sensazioni degustative
- rosso rubino intenso
- fruttato maturo con profumi di frutti di sottobosco, liquirizia ed eucalipto
- di giusto corpo con tannino ben integrato, è di piacevole beva, tanto frutto dolce nel retrogusto
Denominazione: Alto Adige DOC
Uvaggio: Merlot
Resa: 70 hl/ha
Alcol: 13,0 %
Acidità: 5,0
Zucchero residuo: 2,5 g/l
Consumo: 2004 - 2007
Età delle viti: 4-10 Anni
Forma d'allevamento: Guyot
Vendemmia: Fine settembre