Kellerei Kaltern - Cantina di Caldaro - I vini

Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern

SANTA MADDALENA - ( St. Magdalener )

Caratteristiche: Il Santa Maddalena è il vino più corposo e nobile che si ottiene dalle varietà Schiava. Una percentuale di Pinot Nero e Lagrein, che può arrivare fino al 15%, apporta al Santa Maddalena maggiore struttura.
Consiglio: Si consiglia in accompagnamento a primi piatti di pasta e a piatti leggeri a base di carne.
Temperature di servizio: 14-16° C

Annata
2008: Dopo un inverno piuttosto asciutto, il 2008 è iniziato con precipitazioni relativamente intense e costanti durante la primavera. Anche l’estate era connotata da precipitazioni superiori alla media. L’autunno, invece, è stato da favola: prima e dopo la raccolta sussistevano le migliori condizioni per ottenere vini armoniosi e fruttati, con una piacevole struttura acida.
Vinificazione
fermentazione sulle bucce con macerazione di due settimane a temperatura controllata di 28°C; fermentazione mololattica e maturazione di 6 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio
Vigneto:
vigneti collinari sopra Bolzano con esposizione a sud, tra 300 e 450 m sul livello del mare
Terreno e microclima
terreno di origine porfidica; sabbioso, caldo e con buon drenaggio
Sensazioni degustative
– rosso rubino intenso
– profumi fruttati da ciliegia, mandorla amara e violetto
– sapido e con bel corpo in bocca, morbido e rotondo nel retrogusto

Denominazione: Alto Adige DOC
Uvaggio: Schiava 90%, Lagrein 10%
Resa: 70 hl/ha
Alcol: 13,0 %
Acidità: 4,3 ‰
Zucchero residuo: 3 g/l
Consumo: 2009 - 2010
Età delle viti: 10-30 Anni
Forma d'allevamento: pergola
Vendemmia: inizio ottobre