Regio Cantina - I vini

Regio Cantina

DONPÀ Aglianico del Vulture

ZONA DI PRODUZIONE Venosa (PZ)- BASILICATA- ITALIA

ALTITUDINE 400-500 m s.l.m.

UVAGGIO Aglianico del Vulture 100%.

IL VIGNETO Controspalliere con densità di circa 5000/6000 viti per ettaro, potate a Gujot: le rese derivanti dopo un accurato diradamento dei grappoli si attestano intorno ai 50/60 q.li di uva per ettaro.

VENDEMMIA Raccolta manuale negli ultimi giorni del  mese di ottobre.

VINIFICAZIONE Lunghe macerazione (20/25 giorni) in piccoli serbatoi di acciaio con fermentazione controllata, successivamente il prodotto viene portato in barriques francesi e maturato per 16-18 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia  di 4/6 mesi.

IL VINO
Colore: rosso rubino con riflessi granati.
Olfatto: intenso e ricco, sentori di ciliegia amara, more, sottobosco, evidenti le note speziate. 
Gusto: di notevole struttura, buona persistenza, morbido con  tannini eleganti.

DATI ANALITICI:
Alcool 13,50%;  acidità totale 5,85 g/l;  Zuccheri residui 1,50 g/l; estratto 29  g/l.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

ABBINAMENTI  GASTRONOMICI:  Si abbina con carni rosse, arrosti, brasati, cacciagione e formaggi  stagionati.

CONSERVAZIONE OTTIMALE Bottiglie coricate, al fresco ed al buio 10/12 anni