Denominazione Eleusi vino passito bianco, Confezionato in bottiglie da 375 ml
Zona di origine S. Castrese, Sessa Aurunca, (CE) ITALIA
Vitigno Falanghina 100%
Resa uva (q.li/ha) 60 circa (alla raccolta si selezionano solo i grappoli migliori)
Vinificazione Le uve rimangono sui tralci fino al mese di Novembre; solo allora vengono raccolte e portate su appositi graticci per un ulteriore appassimento naturale.
La vinificazione tradizionale, con pressatura soffice, decantazione e fermentazione a 16-17° C completano il processo di vinificazione. Dopo ripetuti travasi, infine, il vino riposa in vasche di acciaio inox prima ed in bottiglia per un lungo affinamento poi.
Abbigliamento Ambra.
Profumo Intenso, si apre in degustazione con sentori di uva matura e inizio di muffe nobili intrecciati a note caramellate, vaniglia, fiori odorosi dalla rosa alla tuberosa.
Sapore Di buona persistenza gustativa, ha elevata acidità, basso residuo zuccherino e buona struttura senza sbavature ed avvolge la bocca come un velluto di seta.
Grado alcolico 13.5%

Alleanze Quaglie all'uva, fegato d'oca saltato in padella, formaggi di media stagionatura, patès, crostate di fichi con note di noci e ncciole, crepes al miele, classica pasticceria napoletana.
Temperatura di servizio 10-12° C.