Villa Matilde - I vini

Villa Matilde - Tenute San Castrese e Parco Nuovo

FALANGHINA DI ROCCAMONFINA

Area di produzione: Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca e del Parco Nuovo, Cellole.
Natura del terreno: Sessa Aurunca: vulcanico con buona dotazione di fosforo e potassio; Cellole: sabbioso con buona concentrazione di silicati e potassio.
Anno di impianto dei vigneti: vari anni dal 1980 al 1994.
Altimetria dei vigneti: 80/150 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro.
Sistema di allevamento: Gouyot semplice con 8 gemme per pianta.
Resa in vino (litri-ettaro): 8.000 circa.

Varietà delle uve: Falanghina 100%

Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto e fermantazione a temperatura controllata di 18/20° C. per circa 20 giorni.
Affinamento: in acciaio inox per circa 3 mesi.

Bottiglie da: 375 - 750 ml.
Classificazione del vino: indicazione geografica tipica.
Prima annata di produzione: 1989
Numero medio di bottiglie per anno: 80.000
Capacità di invecchiamento: due anni.

Colore: giallo paglierino tenue.
Profumo: elegante, fruttato e floreale con netti sentori di ananas, banana e pesca gialla intrecciati a ginestra e rosa e delicate note di salvia.
Palato: in bocca è equilibrato, piacevole, richiama appieno l'olfatto con l'aggiunta di sensazioni delicatamente ammandorlate.

Temperatura di servizio: 10° C.