Villa Matilde - I vini

Villa Matilde - Tenute di Altavilla

FIANO DI AVELLINO

Area di produzione: Vigneti delle Tenute di Altavilla ubicati nei comuni di Lapio, Montefalcione, Candida e Mercogliano.
Natura del terreno: tufaceo.
Anno di impianto dei vigneti: vari anni dal 1968 al 1985
Altimetria dei vigneti: 500/600 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre.
Densità di impianto: 2.500/3.000 viti per ettaro.
Sistema di allevamento: Gouyot semplice
Resa in vino (litri-ettaro): 3.000 circa.

Varietà delle uve  Fiano 100%

Vinificazione Criomacerazione delle uve a 5° C, per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Pressatura soffice e decantazione a freddo.
Affinamento: in acciaio inox per circa 4 mesi.

Bottiglie da: 750 ml.
Classificazione del vino: denominazione di origine controllata e garantita.
Prima annata di produzione: 2004
numero medio di bottiglie per anno: 22.000 circa
Capacità di invecchiamento: tre anni.

Colore: giallo paglierino intenso.
Profumo: elegante con marcate note floreali e fruttate, evidenze di frutti gialli, agrumi maturi e nocciola che si evolvono con il tempo in sentori di frutti esoticie richiami mielati.
Palato: molto tipico, persistente, fine e di buona struttura morbido ed equilibrato.

Temperatura di servizio: 12° C.