Villa Matilde - I vini

Villa Matilde - Tenuta Rocca dei Leoni

TERRE CERASE

Area di produzione: Vigneti della Tenuta Rocca dei Leoni ubicati nei comuni di Torrecuso e Foglianise.
Natura del terreno: vulcanico con una buona dotazione di fosforo e potassio.
Anno di impianto dei vigneti: vari anni a partire dal 1970.
Altimetria dei vigneti: 400 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: ultima decade di ottobre.
Densità di impianto: 3.000 viti per ettaro.
Sistema di allevamento: Gouyot e cordone speronato
Resa in vino (litri-ettaro): 6.500 circa.

Varietà delle uve  Aglianico 100%

Vinificazione Macerazione a freddo delle vinacce e seguente fermentazione in bianco del mosto dopo svinatura.
Affinamento: in acciaio inox

Bottiglie da: 750 ml.
Classificazione del vino: indicazione geografica tipica
Prima annata di produzione: 1990
Numero medio di bottiglie per anno: 20.000/25.000 circa
Capacità di invecchiamento: due anni.

Colore: cerasuolo carico e brillante.
Profumo: marcata presenza di frutta matura con dominanza di ciliegia marasca, sentori di frutti a bacca nera speziate e floreali.
Palato: si ripetono le sensazioni olfattive con un corpo caldo e concentrato e buona morbidezza.

Temperatura di servizio: 10° C.