San Patrignano - I vini

San Patrignano

AULENTE BIANCO

Aulente Bianco IGT Bianco Rubicone
Aulente Bianco è ottenuto dalla vinificazione di due grandi vitigni di bacca bianca Chardonnay e Sauvignon. Con i suoi sentori fruttati, esprime piacevolezza, complessità e morbidezza. Nel calice se ne può ammirare il colore giallo paglierino, mentre al naso regala un bouquet floreale intenso e persistente che rammenta l’acacia, il ciclamino e gli agrumi.

Varietà Chardonnay, Sauvignon Blanc
Vigne Otto ettari sulla collina che vede il mare da un’altezza di 200 metri , su terreno calcareo-argilloso, coltivato a cordone speronato per le vigne di Sauvignon del 1997, con i suoi 4600 ceppi per ettaro, e a guyot per quelle più recenti di Chardonnay (2003), con una densità d’impianto di 6600 ceppi per ettaro
Vendemmia Rigorosamente manuale, la raccolta prevalentemente avviene nel mese di agosto. Accurata selezione dei grappoli e tempestivo trasporto in cantina
Vinificazione Pressatura soffice delle uve e lenta fermentazione a basse temperature. Maturazione in acciaio per 4 mesi.
Gradazione La gradazione alcolica è di 13 - 13,5 % secondo gli sviluppi dell’annata
Formati disponibili 0,750 lt., 0,375 lt.
Esame organolettico Versato nel calice se ne può ammirare il colore giallo paglierino, al naso si esprime con delicate e piacevoli sfumature che ogni annata sa caratterizzare. A volte prevalgono le nuance tipiche del Sauvignon con le sue note delicatamente erbacee, a volte invece a contraddistinguere l’annata sono i profumi rotondi e sapidi dello Chardonnay con i suoi sentori di mela verde, scorza di pompelmo e sambuco.

Abbinamento Sarà ottimo con maltagliati e carciofi, gnocchi e pesce alla griglia.
Temperatura di servizio Si consiglia una temperatura dai 12 ai 14°, in calici ampi da Chardonnay
Produzione media 50.000 bottiglie