Denominazione ARROCCO ALBANA DI ROMAGNA DOCG PASSITO
Vitigno Selezioni massali e clonali di albana
Vigne di origine Vigna del Laghetto
Esposizione: sud
Terreno: franco-argilloso
Sistema di allevamento: guyot e pergoletta romagnola
Piante per ettaro: 2.500
Anno d'impianto:1980 -1988
Epoca di raccolta delle uve: fine ottobre- inizio novembre
Fermentazione: in carati di rovere francese nuovi
Affinamento: 12 mesi in carati, 8 mesi in bottiglia
Valori medi all'imbottigliamento
- alcol (in volume %): 13,44
- zuccheri residui (g/l): 120
- acidità totale (g/l): 6,65
- acidità volatile (g/l): 0,67
- pH: 3,07
- acido malico (g/l): 1,20
- estratto secco netto (g/l): 36,25
Bottiglie prodotte: 7.522 da 500 ml