Denominazione TERGENO - COLLI DI FAENZA D.O.C. BIANCO
Uve Chardonnay 88%, Sauvignon blanc 12%
Vigne di origine Vigna Spagnera
Esposizione Sud-Ovest
Terreno franco argilloso
Sistema di allevamento: cortina semplice
Piante per ettaro: 3350
Anno d'impianto: 1987
Epoca di raccolta delle uve: prima decade di settembre
Fermentazione: 86% in carati di rovere francese di secondo passaggio e il 14% in vasche di acciaio
Affinamento: 8 mesi in carati e 8 mesi in bottiglia
Valori medi all'imbottigliamento
- alcool (% in volume): 13,58
- zuccheri riduttori (g/l): 1,92
- acidità totale (g/l): 6,10
- acidità volatile (g/l):0,23
- pH: 3,24
- acido malico (g/l): 2,20
- estratto secco netto (g/l): 20,60
Bottiglie prodotte: 4.600 da 750 ml