Fino's Vini Riservati - Francia, Chateau Haut Bergeron

Chateau Haut-Bergeron

CHATEAU HAUT BERGERON

Terreno: argillo – calcareo con un po’ di ghiaia
Età del vigneto: 60 anni in media
Tipo d’impianto: 5000 piante per ettaro a Guyot
Produzione media per ettaro: 15 hl per ettaro
Vendemmia e vinificazione: raccolta manuale attraverso 6 diversi passaggi vendemmiali. Ulteriore selezione dei grappoli attecchiti da muffa nobile avviene all’arrivo in cantina. Pressatura molto soffice e successiva fermentazione a bassa temperatura con lieviti indigeni.
La fermentazione termina spontaneamente quando i lieviti non riescono più a lavorare a determinate gradazioni alcoliche.
Haut Bergeron si affina per 18 mesi in barriques nuove per il 50% prima di essere chiarificato ed imbottigliato.
Bottiglie medie prodotte: circa 25.000