Fino's Vini Riservati - Domaine Louis Carillon

Borgogna, Puligny-Montrachet
Côte de Beaune

DOMAINE LOUIS CARILLON

Puligny-Montrachet risuona come un nome da leggenda nelle orecchie di tutti i cultori del vino del mondo. Qui il terroir spiega le sue magie come in nessun altro luogo vocato alla produzione di vini bianchi. Le uve di Chardonnay perdono importanza rispetto ai siti nei quali sono coltivate, ciascuno dei quali è capace di assicurare una speciale identità al proprio frutto, dosando mineralità, caratteri esotici, frutta secca mista ad agrumi. Puligny è più austero di Meursault, ma molto meno di Chassagne, anche se queste differenze si dipanano a pochi metri di distanza e la famiglia Carillon ha saputo, da innumerevoli generazioni, mettere a valore alcune delle parcelle più pregiate del villaggio: Les Champs Canet, Les Perrieres, Les Referts, sono tre dei più straordinari premier crus capaci di declinare al meglio le raffinatezze di cui quest’angolo di Francia è capace.
Un uso giudizioso del legno nuovo mantiene intatto il carattere di ciascun terroir e aiuta questi vini a dimostrare, ogni anno, la propria straordinaria vocazione all’invecchiamento. Infine, una o due barriques di Bienvenue Batard Montrachet di straordinaria intensità consegnano questo domaine ai miti della Borgogna.