Pevarello - Fino's Vini Riservati - Domaine Paul Ginglinger

Alsazia, Eguisheim

PAUL GINGLINGER

La famiglia Ginglinger produce vino nel magnifico borgo di Eguisheim, tra i più antichi dell’Alsazia. I terreni circostanti il villaggio sono di natura argillo-calcarea e qui si trovano due Cru celebrati quali Eichberg e Pfersigberg. Le magnifiche posizioni, supportate da un’età media del vigneto di circa 30 anni permettono al giovane Michel Ginglinger di elaborare uno stile asciutto ed essenziale, con vini molto profondi e particolarmente adatti ad una grande varietà di abbinamenti culinari. Lo stile di vinificazione prevede una pressatura soffice e lenta delle uve, al fine d’ottenere un mosto chiaro, profumato e scarsamente ossidativo, alla ricerca di un’assoluta finezza di esecuzione. Michel è giovane, ma ricco d’esperienza avendo dedicato moltissimi anni alla propria formazione tecnica maturando esperienze in Borgogna, Africa del Sud e Cile. La quattordicesima generazione di Ginglinger è in ottime mani e questo magnifico terroir può dormire sonni tranquilli.

Alsazia: un terroir d’eccezione

Riparati delle influenze oceaniche dal massiccio dei Vosgi che gli procurano una delle piogge più deboli della Francia, i vigneti dell’Alsazia beneficiano di un clima semi-continentale pieno di sole, caldo e secco. Questo clima è propizio ad una maturazione lenta e prolungata delle uve e favorisce la nascita di aromi di grande delicatezza. La geologia alsaziana rappresenta un vero mosaico, dal granito al calcare passando per lo gneiss, lo scisto, l'arenaria. I vigneti si estendono dal Nord al Sud per centinaia di chilometri ai piedi della pendenza Est del massiccio dei Vosgi, di cui coprono le prime colline (tra 200 e 400 metri d'altitudine) su una superficie in produzione di 14.000 ettari, che producono sette viti: il Riesling, il Tokay Pinot Gris, il Gewurztraminer, il Moscato, il Pinot Bianco, il Sylvaner, il Pinot Nero.