Pevarello - Fino's Vini Riservati - Corinne et Jean Pierre Grossot

Borgogna, Fleys Chablis

CORINNE ET J. PIERRE GROSSOT

Questo domaine nasce nel 1920 con una piccola superficie e si sviluppa negli anni fino agli attuali 18 ettari. Corinne e Jean Pierre iniziano la loro avventura nel 1980, forti di alcuni terroirs di grande rango oltre ad una considerevole estensione di Chablis Village.

Lo stile è molto tradizionale, frutto di un’agricoltura dove la chimica è bandita da anni e dove ogni dettaglio è curato con estrema cura a partire da una precisa raccolta manuale dei grappoli. Le uve non sono diraspate, ma pressate intere ed le fermentazioni avvengono in cuvée inox o in barriques da 228 litri quando si tratta di prestigiosi Premier Cru. Delle circa 80.000 bottiglie prodotte solo 20.000 provengono dai Premier Crus mentre la restante parte è occupata dallo splendido Chablis Village, esempio proverbiale della fedeltà ad uno stile che fa della freschezza e dell’eleganza il suo carattere principale.