Pevarello - Fino's Vini Riservati - Champagne Marguet Père et Fils

Champagne, Abbonay

CHAMPAGNE MARGUET Père & Fils

Situata ad Ambonnay, famoso Village nelle Montagne di Reims, la Marguet-Bonnerave è diventata, nel 2005, la Champagne Marguet Pere et Fille.  L'azienda venne fondata nel 1875 da Emile Marguet, che già nel 1883 iniziò a curare i suoi migliori vigneti della Cote de Blancs e delle Montagne di Reims, in previsione dell'arrivo della filossera.

Lo Champagne Bonnerave Freres venne fondata nel 1905 dal trisavolo dell'attuale proprietario Benoit Marguet, che cinque generazioni dopo continua oggi in modo energico lo sviluppo della Maison.  Le uve derivano per la maggior parte da vigneti Premier Cru e Grand Cru situati nei paesi di Ambonnay, Verzenay, Mailly, Sillery, Mesnil sur Oger, Oger e Cramant.

Benoit Marguet è stato da sempre sostenitore della coltura biologica nei vigneti. Questa non è solo una passione personale ma una scelta mirata, poiché quanto maggiore è la cura del grappolo tanto migliore sarà la qualità del vino. In cantina, vengono effettuati continui studi e ricerche. Un imperativo che per il titolare è diventato di massima importanza, per ottenere Champagne dall’intensa finezza e con il miglior bilancio aromatico.

La vinificazione viene effettuata in vasche d’acciaio e barrique di rovere, elementi che hanno entrambi la loro importanza. Il vino è lavorato anche in sintonia con il ciclo lunare. Frequenti assaggi cercano di prevedere l'evoluzione della cuvèe, e se necessita si interviene subito con un travaso, con un battonnage o con altre tecniche tradizionali.  Successivamente viene avviata la presa di spuma in bottiglia, e i vini resteranno in profonde cantine per un periodo variabile dai 2 ai 5 anni.

Ogni cuvèe è una creazione, con il suo particolare stile. Non c'è una vera gerarchia tra di loro, semplicemente varie qualità, per essere apprezzate a seconda del momento e della stagione.