Pevarello - Fino's Vini Riservati - Domaine Didier Pabiot;

Les Loges, Pouilly Sur Loire, Loira

DOMAINE DIDIER PABIOT

Padre e figlio, Didier e Jonathan, collaborano insieme alla produzione in questo domaine spendidamente situato sulle rive della Loira a Les Loges, frazione di Pouilly sur Loire. Produttori di vino da 4 generazioni, i Pabiot lavorano su tre tipi differenti di terreno: marna, calcareo e argillo-silicio. La produzione viene effettuata in modo biologico. Da due anni Jonathan crea una propria linea di prodotti, che si aggiunge così alla tradizionale linea Didier Pabiot.
Tre i vini prodotti per ogni linea, un Pouilly Fumè base e i due cru chiamati Aubaine e Predilection. Le differenze tra le due linee non si troveranno nella qualità dei prodotti, ma bensì nella mano del produttore. Ognuno infatti ha deciso di creare un proprio stile, un marchio inconfondibile.

Nota: tutti i vini sono a base di Sauvignon.