Fino's Vini Riservati - Francia, Andre Perret;

Andre Perret

CONDRIEU

Terreno: Granitico
Esposizione: Sud/sud orientale (le uve non derivano infatti dalla stessa zona ).
Età delle viti: 15 anni in media.
Rendimento: Circa 40 ettolitri per ettaro.
Varietà dell'uva: Viognier (singola varietà).
Metodo di coltivazione delle viti: vengono usati soltanto metodi tradizionali. Gli antiparassitari ven-gono utilizzati soltanto con moderazione, e solo nel caso sia estremamente necessario.
Controllo del rendimento: Luglio/Agosto: riunione verde dell'uva.
Fermentazione: 2/3 della produzione in vasche di acciaio inossidabile, 1/3 in legno.
Maturazione: 12 mesi (il vino viene agitato regolarmente ed in seguito viene estratto).
Controllo di igrometria e di temperatura
Caratteristiche del vino: Il Condrieu è un vino carnoso e imponente, di colore giallo chiaro, molto aromatico e fresco; a conferirgli un particolare finale lungo e duraturo sono le note fruttate in particolare di albicocca e pesca. È veramente squisito da bere subito dopo i 12 mesi di maturazione ad una temperatura di circa 12 – 14 gradi. È eccellente come aperitivo, e si abbina alla perfezione con il foie-gras, i frutti di mare, gli asparagi verdi e con il famoso formaggio di capra di Condrieu chiamato “Rigottes”.
Il Condrieu sarà sempre in armonia perfetta sia con il piatto più saporito che con quello più delicato.