Pevarello - Fino's Vini Riservati - Domaine Tempier

Domaine Tempier

BANDOL - CUVÉE CLASSIQUE

Denominazione: AOC Bandol rouge
Vitigni: Mourvedre (70-75%) Grenache (14-16%) Cinsault (8-9%) Carignan (2-3%)

Tipologia terreno: argilloso calcareo – assemblaggio di diverse parcelle dell’azienda

Sistema di coltivazione: lavorazione del terreno tradizionale, sia manuale che meccanica, senza uso di erbicidi. Trattamenti ragionati alle vigne senza utilizzazione di sostanze di sintesi. Le vigne vengono lavorate in modo da ottenere una produzione massima di 35-38 hl/ha, sfruttando al meglio la loro potenzialità.

Vendemmia: manuale in cassette singole da 30 kg; selezione dei grappoli in vigna e in cantina

Vinificazione: tradizionale in rosso con pigiadiraspatura e fermentazione alcolica con utilizzo di lieviti indigeni; macerazione variabile da 15 giorni a 3 settimane a temperatura controllata in vasche inox o in cemento. Affinamento in botti di rovere di capacità compresa tra i 25 e i 75 hl con permanenza di 18 - 20 mesi, dove avviene la fermentazione malolattica. Imbottigliamento senza collaggio e senza filtrazione.

Note degustative: colore rubino intenso, sentori di frutti di bosco a bacca nera; buon equilibrio in bocca con tannini pieni e molto fitti. Sviluppa aromi terziari di cuoio, sottobosco, e piccoli frutti a bacca rossa dopo 5 o 6 anni di invecchiamento.