Pevarello - Fino's Vini Riservati - Domaine Tempier

Domaine Tempier

BANDOL - CUVÉE LA TOURTINE

Denominazione: AOC Bandol rouge
Vitigni: Mourvedre (80%) Grenache (10%) Cinsault (10%)
Età media delle vigne: 40 anni

Tipologia terreno: 6,5 ha nel comune di Le Castellet; posizionato sulla sommità del colle dell’omonimo villaggio, esposizione pieno sud. Suolo calcareo argilloso omogeneo, era Santoniana risalente a circa 100 milioni di anni.

Sistema di coltivazione: vigneto a terrazze; lavorazione del terreno tradizionale, sia manuale che meccanica, senza uso di erbicidi. Trattamenti ragionati alle vigne senza utilizzazione di sostanze di sintesi. Le vigne vengono lavorate in modo da ottenere una produzione massima di 30-35 hl/ha, sfruttando al meglio la loro potenzialità.

Vendemmia: manuale in cassette singole da 30 kg; selezione grappoli in vigna e in cantina

Vinificazione: tradizionale in rosso con pigiadiraspatura e fermentazione alcolica con utilizzo di lieviti indigeni; macerazione variabile da 15 giorni a 3 settimane a temperatura controllata in vasche inox o in cemento. Affinamento in botti di rovere di capacità compresa tra i 25 e i 75 hl con permanenza di 18 - 20 mesi, dove avviene la fermentazione malolattica. Imbottigliamento senza collaggio e senza filtrazione.

Note degustative: bocca di grande densità e mineralità. Vino di razza di grande longevità.