Pevarello - Fino's Vini Riservati - Domaine Vacheron & Fils

Loira, Sancerre

DOMAINE VACHERON & FILS

Tra i pochi Domaines del Sancerrois a poter vantare un’uguale inclinazione per la produzione di vini bianchi e vini rossi, la famiglia Vacheron offre un’interpretazione da sogno del Sauvignon della Loira grazie ad una felicissima commistione di suoli sui quali affondano le radici dei trentaquattro ettari in produzione.

Il mix di silicio e di terreni sassosi conferiscono ai vini un peculiare equilibrio tra la dimensione minerale ed il volume più fruttato; la versione classica del Sancerre lo indica chiaramente, ma l’esaltazione di questi caratteri trova una splendida espressione nella Cuvée Les Romains dove il frutto maturo esplode letteralmente.

Le vinificazioni sono eseguite con cura maniacale, alla ricerca della purezza d’espressione, il legno interviene in misura non superiore al 50% dell’intera massa. I vini rossi sono dei sorprendenti Pinot Noir che non temono di rivaleggiare con degli ottimi village della Cote d’Or: raffinati, puliti e con un frutto fresco e speziato, sanno invecchiare magnificamente.