Pevarello - Fino's Vini Riservati - Domaine Vacheron

Domaine Vacheron & Fils

SANCERRE BLANC
VIELLES VIGNES LES ROMAINS

Terreno: Silicio
Vitigno: Sauvignon Blanc
Tipo d’impianto: da 7.000 a 10.000 piante per ettaro condotte a guyot con 6 gemme
Produzione media per ettaro: 36 hl ettaro
Vendemmia e vinificazione: selezione manuale dei grappoli. Estrazione del succo mediante cicli di pressatura lunghi. Fermentazione a circa 20 gradi, affinamento di un anno del 50% in legno (1/3 nuovo) e del 50% in inox. Sui lieviti fino all’imbottigliamento.
Bottiglie medie prodotte: 10.000 bottiglie