Pevarello - Fino's Vini Riservati - Domaine Vacheron

Domaine Vacheron & Fils

SANCERRE ROUGE

Terreno: 50% Silicio, 50% calcare
Vitigno: Pinot Noir
Tipo d’impianto: 10.000 piante per ettaro condotte a guyot con 7 gemme
Produzione media per ettaro: 32 hl ettaro
Vendemmia e vinificazione: selezione manuale dei grappoli, raccolti in cassette da 15 chili. Diraspatura totale, macerazione e fermentazione alcolica di 30 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Affinamento in legno di circa un anno.
Bottiglie medie prodotte: 35.000 bottiglie