Pevarello - Fino's Vini Riservati - Domaine Vacheron

Domaine Vacheron & Fils

SANCERRE ROUGE
VIELLES VIGNES BELLE DAME

Terreno: Silicio
Vitigno: Pinot Noir
Tipo d’impianto: 10 piante per ettaro condotte a guyot con 6 gemme.
Produzione media per ettaro: 38 hl ettaro.
Vendemmia e vinificazione: selezione manuale dei grappoli, raccolti in cassette da 15 chili. Diraspatura totale, macerazione e fermentazione alcolica di 20 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Affinamento di un anno in legno. Imbottigliamento senza filtrazione.
Bottiglie medie prodotte: 6.000 bottiglie