Pevarello - Fino's Vini Riservati, Domaine de la Vougeraie

Borgogna, Cotes De Nuits e De Beaune

DOMAINE DE LA VOUGERAIE

La passione soltanto può spiegare la nascita di questo nuovo gioiello della Cote d’Or. La famiglia Boisset, illustre casato di commercianti di successo in Borgogna, ha deciso infatti d’investire le proprie fortune nella formazione di una nuovo progetto produttivo sotto la spinta propulsiva di uno degni uomini più dinamici della regione.

Pascal Marchand “il canadese di Borgogna”, il quale già aveva fatto le fortune del Domaine Comte Armand a Pommard, ha preso sotto il suo controllo alcuni dei terroir più ambiti della regione e li ha trasformati in uno degli astri nascenti del Pinot Noir.

il Domaine ha il suo centro nell’area di Premaux e la maggioranza dei vigneti nella zona di Vougeot dove tanta storia si è consumata. Da qui il nome dell’azienda e la peculiarità di possedere un curioso Monopole, ovvero un vigneto piantato completamente con Chardonnay da tempi immemorabili, proprio nel mezzo del grande Clos Vougeot.

Il Clos Blanc de Vougeot è un vero miracolo di lungimiranza, poiché questa piccola crosta di calcare affiorante non avrebbe mai potuto generare alcun risultato di rilievo nel Pinot Noir, e da sempre ha espresso un magnifico vino bianco, unico quanto il Musigny Blanc di De Vogue. Le vigne sono trattate con metodi organici e parzialmente biodinamici ed il processo di vinificazione è alquanto tradizionale a partire dalla fermentazione che avviene in tini di legno, appositamente costruiti a misura della produzione di ciascun vigneto.

Le fermentazioni terminano in barrique e qui si svolge anche la fermentazione malolattica. Tutto il periodo di affinamento si svolge senza alcun travaso, se non strettamente necessario, al fine di mantenere il contatto con il lievito originario e di potersi permettere bassissimi livelli di anidride solforosa nel vino. Nessuna filtrazione infine per questi vini ricchi come pochi altri in Borgogna.