Pevarello - Fino's Vini Riservati

Saarburg, Mosel

FORSTMEISTER GELTZ-ZILLIKEN

L’azienda Geltz-Zilliken si trova a Saarburg nel cuore della Saarburg Rausch. Si hanno notizie fin dal 1742. Ferdinand Geltz, proprietario dell’azienda e forstmeister, fu uno dei fondatori del consorzio (divenuto poi il VDP) che si prefiggeva di produrre un vino il più naturale possibile, senza l’uso dello zuccheraggio, per incrementare la reputazione in Germania e all’estero dei Riesling della zona.

Alla morte di Ferdinand Geltz la proprietà fu divisa tra le due figlie, una delle quali sposò un forstmeister di nome Krick. L’azienda prese il nome di Forstmeister Geltz-Krick. Successivamente le figlie nate dal matrimonio Geltz-Krick entrarono in azienda; nel 1944 una bomba distrusse gran parte della cantina e, grazie all’impegno di Marianne, l’azienda vitivinicola riprese la sua attività.

Nel 1947 Marianne sposò Fritz Zilliken e l’azienda prese il nome definitivo di Forstmeister Geltz-Zilliken. Nel 1950 fu costruita una cantina su due piani. Gli ettari coltivati a Riesling sono 11, da cui si ricavano vini capaci di lunga evoluzione. Le parcelle produttive sono situate nelle migliori aree viticole della Saarburger Rausch, sono tutte orientate a sud e caratterizzate da terreni composti da ardesia devoniana e basalto verde.

La produzione media è di 50 hl/ha. La vinificazione di tutti i prodotti avviene in botti di legno, che si trovano in cantine molto umide e raffreddate naturalmente dalle vicine sorgenti. I vini restano a maturare anche per decenni, fino a che non raggiungono il momento migliore per essere immessi sul mercato. Le degustazioni dei responsabili della guida Gault Millau sottolinenano proprio la grande capacità di tenuta di questi Riesling.