Pevarello - Fino's Vini Riservati - Ronco del Gnemiz

Ronco del Gnemiz

CHARDONNAY

Denominazione: Chardonnay

DOC: Colli Orientali del Friuli

Composizione: 100% chardonnay

Superficie: 0.94 ettari

Posizione: media collina, sud, sud-ovest

Tipo di terreno: Marna eocenica

Età viti: 9 anni

Allevamento: guyot monolaterale

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli

Epoca vendemmia: prima settimana di settembre

Vinificazione: pressatura soffice con pressa a polmone.
Decantazione a freddo; no macerazione o permanenza sulle bucce. 80% del mosto ha proseguito e terminato la fermentazione alcolica in barriques di secondo ciclo, il restante 20% è stato vinificato in cemento.
Due settimane prima dell'imbottigliamento le due partite sono state assemblate.