Pevarello - Fino's Vini Riservati - Ronco del Gnemiz

Ronco del Gnemiz

BIANCO SAN ZUAN

Denominazione: Bianco San Zuan

DOC: Colli Orientali del Friuli

Composizione: 100% Friulano

Superficie: 1.3 ettari

Posizione: media collina, sud, sud-ovest

Tipo di terreno: Marna eocenica e strati argillosi

Età viti: 10-45 anni

Allevamento: guyot monolaterale

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli

Epoca vendemmia: terza settimana di settembre

Vinificazione: pressatura soffice con pressa a polmone; decantazione a freddo; no macerazione o permanenza sulle bucce; 100% del mosto ha proseguito e terminato la fermentazione alcolica in barriques di secondo ciclo senza svolgere la fermentazione malolattica.
Due settimane prima dell'imbottigliamento le barriques sono state assemblate.