Pevarello - Fino's Vini Riservati - Ronco del Gnemiz

Ronco del Gnemiz

CHARDONNAY SOL

Denominazione: Chardonnay Sol

DOC: Colli Orientali del Friuli

Composizione: 100% chardonnay

Superficie: 3.12 ettari

Posizione: media collina, sud, sud-ovest

Tipo di terreno: Marna eocenica

Età viti: 25-70 anni

Allevamento: guyot monolaterale

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli

Epoca vendemmia: prima settimana di settembre

Vinificazione: pressatura soffice con pressa a polmone.
Decantazione a freddo; no macerazione o permanenza sulle bucce.
100% del mosto ha proseguito e terminato la fermentazione alcolica in barriques di primo, secondo e terzo ciclo, dove è rimasto fino a metà luglio successivo.
Due settimane prima dell'imbottigliamento le varie partite sono state assemblate.