Pevarello - Fino's Vini Riservati - Ronco del Gnemiz

Ronco del Gnemiz

SAUVIGNON SOL

Denominazione: Sauvignon Sol

DOC: Colli Orientali del Friuli

Composizione: 100% Sauvignon

Superficie: 1.6 ettari

Posizione: media collina, sud, sud-ovest

Tipo di terreno: Marna eocenica e strati argillosi

Età viti: 20-35 anni

Allevamento: guyot monolaterale, cordone speronato

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli

Epoca vendemmia: seconda settimana di settembre

Vinificazione: pressatura soffice con pressa a polmone, decantazione a freddo, nessuna macerazione o permanenza sulle bucce.
100% del mosto ha proseguito e terminato la fermentazione alcolica in barriques nuove per il 25%, quindi di secondo, terzo e quarto ciclo.
Non ha svolto la fermentazione malolattica.
Il vino è stato commercializzato dopo un anno di permanenza in bottiglia