Pevarello - Fino's Vini Riservati - Meroi

Meroi

BLANC DI BURI

Suolo ponca (marna eocenica)
Età delle piante viti da 5 a 15 anni
Vitigno 50% Pinot Grigio, 40% Chardonnay, 10% Sauvignon
Densità dalle 4500 alle 6500 piante per ettaro
Vinificazione raccolta manuale in cassette, pressatura soffice, decantazione di un giorno e fermentazione in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio.
Affinamento di 9 mesi in legno senza svolgimento della fermentazione malolattica.
Tutte le varietà separate fino all' assemblaggio in cuvée inox per circa un mese. Filtrazione, imbottigliamento
Produzione circa 3000 bottiglie