Pevarello - Fino's Vini Riservati - Meroi

Meroi

CHARDONNAY

Vino: Chardonnay
Gradazione alcolica: 13,5%
Acidità totale: 6,0 grammi litro
Zuccheri residui: 1,0 grammi litro
Varietà delle uve: 100% chardonnay
Tipologia del terreno: Marna eocenica (ponca)
Altitudine: 80 m slm
Forme di allevamento: Guyot
Densità delle viti: da 3000 a 6000 piante per ettaro
Età media delle viti: da 10 a 40 anni
Produzione media: 900 bottiglie
Vinificazione: Raccolta in cassetta, pressatura soffice (60%), decantazione statica, fermentazione in barriques
Affinamento in botte: 8 mesi
Tipo di legno: rovere francese, varie foreste
Età del legno: 1/3 nuove, 1/3 di secondo vino, 1/3 di terzo vino
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Particolarità: Le tecniche di coltivazione sono completamente organiche, senza alcun uso di pesticidi e di erbicidi
Degustazione: Colore paglierino carico, profilo aromatico lievemente esotico con leggere note tostate, struttura ampia e glicerinosa con finale fresco e minerale. Adatto a cibi strutturati dai primi piatti alle carni bianche