Pevarello - Fino's Vini Riservati - Meroi

Meroi

CHARDONNAY

Suolo ponca (marna eocenica)
Età delle piante viti da 7 a 30 anni
Vitigno 100% Chardonnay
Densità da 3000 a 6000 viti per ettaro allevate a guyot
Vinificazione: raccolta manuale in cassette, pressatura soffice, decantazione di un giorno e fermentazione in barriques di rovere francese nuove per un terzo.
Affinamento di 9 mesi in legno con svolgimento della fermentazione malolattica.
Assemblaggio in cuvée inox per circa un mese ed imbottigliamento con leggera filtrazione
Produzione circa 1000 bottiglie