Pevarello - Fino's Vini Riservati - Meroi

Meroi

SAUVIGNON

Suolo ponca (marna eocenica)
Età delle piante viti da 10 a 20 anni
Vitigno 100% Sauvignon
Densità da 4500 a 6500 piante per ettaro
Vinificazione raccolta manuale in cassette, pressatura soffice, decantazione di un giorno e fermentazione in barriques di rovere francese nuove per un quarto.
Affinamento di 9 mesi in legno senza svolgimento della fermentazione malolattica.
Assemblaggio in cuvée inox per circa un mese. Filtrazione, imbottigliamento
Produzione circa 2500 bottiglie