Pevarello - Fino's Vini Riservati - Josetta Saffirio

Josetta Saffirio

ALNA LANGHE ROSSO

VITIGNO: Merlot 90% - Nebbiolo 10%
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Monforte d'Alba - sottozona Castelletto. Terreno di tipo Elveziano (fondi marini emersi, formatisi nel tardo Miocene, 10 12 milioni di anni fa) di medio impasto (limo, argilla e sabbia in percentuali bilanciate), ricco di sali minerali e calcare attivo.
COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Controspalliera potata Guyot, su colline di forte pendenza (40-50%) esposte a sud-est.
RESA PER ETTARO: 50 ettolitri.
VINIFICAZIONE: Vinificazione separata del Nebbiolo e del Merlot, in quanto maturano in epoche differenti. Pigiatura soffice dell'uva raccolta a mano con conseguente diraspatura e fermentazione in vasche termocondizionate a temperatura controllata (30-32°C). Macerazione di 8-10 giorni con svinatura del prodotto a fermentazione ultimata.
AFFINAMENTO: Subito dopo la malolattica, avvenuta nel mese di dicembre, i due vini, sempre mantenuti separati, sono messi in fusti di legno, dove vengono affinati per circa 12 mesi. Vengono assemblati prima dell'imbottigliamento, effettuato nel secondo inverno successivo alla vendemmia.
CARATTERI ORGANOLETTICI: Di colore rosso rubino intenso con profumo speziato, piacevole sensazione di more, prugne secche, fragoline selvatiche e ribes nero. È vino di buon corpo, con gusto deciso e forte personalità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino di buona struttura, bene si adatta a primi piatti importanti e carni in genere. È compagno ideale di carni arrostite.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 gradi.
CONSERVAZIONE: Si consiglia di conservare la bottiglia coricata in luogo fresco e ventilato, proteggerla da qualsiasi fonte luminosa e lontano da rumori e vibrazioni.