Pevarello - Fino's Vini Riservati - Sassotondo

Sassotondo

FRANZE SOVANA SANGIOVESE RISERVA

sovana sangiovese riserva
denominazione di origine controllata

Uvaggio: Sangiovese 100%

Sangiovese in purezza che proviene dai nostri vigneti a Sovana e Pitigliano.

Questa riserva è prodotta solo nelle annate particolarmente favorevoli al sangiovese.
I vigneti sono allevati a guyot ed a cordone speronate con una densità che varia dalle 3000 alle 6000 piante per ettaro.
La fermentazione ha luogo senza l’ausilio di lieviti aggiunti e dura, compresa la macerazione, tra i 25 e i 30 giorni.
Il vino matura per 18/24 mesi in barrique e successivamente per 12 mesi in bottiglia.

Color rubino, molto consistente. Al naso è ampio: confettura di piccoli frutti rossi, legno di cedro e pepe nero concorrono a formarne il bouquet. In bocca è molto caldo e concentrato, morbido, con tannini dolci e rotondi; molto lungo, ma non pesante.