Pevarello - Fino's Vini Riservati - Sirch

Sirch

CRU:CHALE CHARDONNAY

iVigneto: 1,3 ettari in località San Mauro. Circa 25 anni
Uvaggio: 100% Chardonnay
Vinificazione: raccolta in cassetta in 2 passaggi a distanza di 3 giorni. Diraspatura totale e pressatura soffice. Decantazione per 1 giorno.
Fermentazione in barriques nuove per 1 terzo.
9 mesi di affinamento in legno e 12 in vasca inox.
Caratteristiche: resa per pianta di circa gr. 600