Pevarello - Fino's Vini Riservati - Sirch

Sirch

FRIULANO

Denominazione: DOC Colli Orientali del Friuli
Varietà di Uve: 100% Friulano
Ubicazione Vigneti: Gramogliano, Fornalis, Albana, Gagliano
Età dell'impianto: 10 - 35 anni
Densità di piante: 3000 - 4500 per ha
Allevamento: Guyot & doppio capovolto
Suolo: Argilla e marna eocenica (ponca)
Epoca di vendemmia: Tra la 1° e la 2° settimana di Settembre
Affinamento: Affinamento sulle fecce per 6 mesi.
Produzione totale: 30000 bottiglie
Gradi alcolici: 13%
Acidità: 5.4

Metodo di produzione: Le uve sono vendemmiate in più passaggi per poter raccogliere solo i grappoli perfettamente maturi. All’arrivo in cantina vengono "diraspate" con l'aggiunta di "neve carbonica" per evitare l'evaporazione degli aromi e l'ossidazione del mosto, quindi vengono macerate a 7° per alcune ore.
Veloce pressatura in pressa pneumatica, chiarifica statica del mosto e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Malolattica non svolta.

Colore: Giallo paglierino
Profumo:
Sapore : Delicatamente floreale, sentori di mandorla, sottofondo minerale Pieno e morbido, molto fine e sapido, con retrogusto di mandorla amara

Sistema di tappatura: sughero naturale.