Pevarello - Fino's Vini Riservati - Sirch

Sirch

MIS MAS

Denominazione: DOC Colli Orientali del Friuli
Varietà di Uve: Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla
Ubicazione Vigneti: Albana
Età dell'impianto: 40 anni
Densità di piante: 3000 per ha
Allevamento: Doppio capovolto
Suolo: Marna eocenica (ponca)
Epoca di vendemmia: 1° settimana di Settembre
Affinamento: Affinamento sulle fecce per 6 mesi.
Produzione totale: 6650 bottiglie
Gradi alcolici: 13%
Acidità: 5.9

Metodo di produzione: Le uve sono vendemmiate in più passaggi per poter raccogliere solo i grappoli perfettamente maturi.
All'arrivo in cantina vengono "diraspate" con l'aggiunta di "neve carbonica" per evitare l'evaporazione degli aromi e l'ossidazione del mosto, quindi vengono macerate a 7° per alcune ore.
Veloce pressatura in pressa pneumatica, chiarifica statica del mosto e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Malolattica non svolta.
Le tre uve vengono raccolte e vinificate contemporaneamente.

Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
Profumo: Ampio e intenso, decisamente floreale; ricorda i fiori bianchi d'acacia con sottofondo di frutta fresca tropicale
Sapore: Sapido con acidità accentuata, ma perfettamente equilibrato Piacevolmente fresco, floreale, leggermente fruttato e minerale

Sistema di tappatura: sughero naturale.