Pevarello - Fino's Vini Riservati - Sirch

Sirch

PINOT GRIGIO

Vigneto: Spessa
Ubicazione: Collina
Terreno: Marna eocenica
Densità: 5000 piante per ettaro allevate a doppio capovolto
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Carico
Sapore: Banana in evidenza, nette sfumature di frutta tropicale Largo ed avvolgente, morbido e di buona freschezza, ritorno aromatico di ananas maturo

Lavorazione Le uve sono vendemmiate in più passaggi per poter raccogliere solo i grappoli perfettamente maturi. All’arrivo in cantina sono state diraspate con l’aggiunta di “neve carbonica” per limitare l’evaporazione degli aromi e l’ossidazione del mosto. Veloce pressatura in pressa pneumatica, chiarifica statica del mosto e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce per 6 mesi, malolattica non svolta e quindi imbottigliamento.
Sistema di tappatura: sughero naturale.