Pevarello - Fino's Vini Riservati - Sirch

Sirch

PINOT GRIGIO

Denominazione: DOC Colli Orientali del Friuli
Varietà di Uve: 100% Pinot Grigio
Ubicazione Vigneti: Albana, Spessa
Età dell'impianto: 10 - 20 anni
Densità di piante: 4500 per ha
Allevamento: Guyot
Suolo: Argilloso, alluvionale
Epoca di vendemmia: 3° settimana di agosto
Affinamento: Affinamento sulle fecce per 6 mesi.
Produzione totale: 13000 bottiglie
Gradi alcolici: 13%
Acidità: 4.9

Metodo di produzione: Le uve sono vendemmiate in più passaggi per poter raccogliere solo i grappoli perfettamente maturi.
All'arrivo in cantina vengono "diraspate" con l'aggiunta di "neve carbonica" per evitare l'evaporazione degli aromi e l'ossidazione del mosto, quindi vengono macerate a 7° per alcune ore.
Veloce pressatura in pressa pneumatica, chiarifica statica del mosto e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Malolattica non svolta.

Colore: Giallo paglierino
Profumo: Carico
Sapore: Banana in evidenza, nette sfumature di frutta tropicale Largo ed avvolgente, morbido e di buona freschezza, ritorno aromatico di ananas maturo

Sistema di tappatura: sughero naturale.