Pevarello - Fino's Vini Riservati - Sirch

Sirch

TOCAI FRIULANO

Vigneto: Prepotto e Cividale del Friuli
Ubicazione: Collina
Terreno: Marna eocenica ed arenaria
Densità: 3800/4500 piante per ettaro allevate a Guyot e doppia capovolto
Colore: Giallo paglierino
Profumo:
Sapore : Delicatamente floreale, sentori di mandorla, sottofondo minerale Pieno e morbido, molto fine e sapido, con retrogusto di mandorla amara

Lavorazione Le uve sono vendemmiate in più passaggi per poter raccogliere solo i grappoli perfettamente maturi. All’arrivo in cantina sono state diraspate con l’aggiunta di “neve carbonica” per limitare l’evaporazione degli aromi e l’ossidazione del mosto, quindi macerate a 7°C per alcune ore. Veloce pressatura in pressa pneumatica, chiarifica statica del mosto e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento sulle fecce per 6 mesi, malolattica non svolta e quindi imbottigliamento.
Sistema di tappatura: sughero naturale.