Pevarello - Fino's Vini Riservati - Rencel

Carso, Dutovlje

JOSKO RENCEL

L’azienda ottiene le uve per i suoi vini da vigneti piantati sulle colline più basse di Medana nell’area intorno al paese di Plessivo, in pieno Collio Sloveno. I sei ettari di vigneti lavorati da Andrej e Mirko Kristancic rendono circa sessanta tonnellate di uva annualmente.

L’unica varietà di rosso è il Cabernet-Sauvignon, le varietà dominanti essendo infatti costituite dai bianchi, principalmente Chardonnay e Eugen Belo (uvaggio Collio bianco), e in misura minore dalla tradizionale Rebula e dal Sauvignon.

L’azienda Nando produce trecento ettolitri di vino annualmente – poco meno dei 2/3 è nella gamma di qualità, e 1/3 è incluso nelle varietà di vino di alta qualità. Chardonnay e Ribolla sono costantemente i i vini migliori, mentre il Sauvignon raggiunge la migliore qualità durante gli anni caldi.

La famiglia Rencel si occupa di produzione e vendita di vino fin dal 1844. Per molti anni la famiglia ha prodotto vini che venivano venduti sfusi, per uso quotidiano. Da sempre ha prodotto il vino rosso tipico della zona, il Terrano, mentre il vino bianco veniva ottenuto mescolando varietà di uve diverse. Nel 1985 si ha una prima svolta: un loro vino Terrano di prova, presentato ad un concorso a Lubiana, ha vinto la medaglia d'oro. Questo premio ha stimolato la crescita dell'azienda e così nel 1988 vengono prodotte le prime bottiglie con l'etichetta e inizia una produzione che punta ad allargarsi oltre i confini locali.
L'azienda ha la propria sede a Dutovlje, in pieno Carso sloveno, ad appena 5km dal Carso italiano: si tratta di un territorio con caratteristiche particolarmente adatte alla produzione di grandi vini. La terra rossa è ricca di ossidi di ferro, minerali e calcare.
Le grandi escursioni termiche favoriscono la produzione di vini molto vinosi, di grande struttura, con una elevata tannicità. I bianchi sono grandi bianchi perché la bora sostenuta asciuga l'uva e la rende pulita e sana in maniera naturale.
La filosofia di Josko Rencel è di fare vini non filtrati, per i quali non si procede ad alcuna chiarifica, e si fa un bassissimo uso di solforosa.