Fino's Vini Riservati - Slovenia, EDI SIMČIČ

Edi Simcic

SAUVIGNON RISERVA

Terreno: Marna
Vitigno: Sauvignon
Età del vigneto: da 8 a 14 anni
Tipologia dell’impianto: 6.500 piante per ettaro gestite mediante Guyot bilaterale
Produzione media per ettaro: 35 hl
Vendemmia e vinificazione: raccolta in cassetta a maturazione ottimale, macerazione di alcune ore prima della pressatura, leggera decantazione (circa 12 ore), fermentazione in barriques nuove per il 40% (la restante parte in barriques di primo, secondo e terzo vino). Affinamento di circa 11 mesi in legno e leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento. Sei mesi in bottiglia prima del rilascio
Bottiglie prodotte: circa 3.000