Fino's Vini Riservati - Slovenia, Sutor

Sutor

BURJA

 

Terreno: marna e calcare e “terra rossa”
Vitigno: 40 % Rebula, 30 % Malvasia, 20 % Riesling, 10 % Sauvignon
Età del vigneto: 20 anni (80 %), 9 anni (20 %)
Tipologia dell’impianto: Guyot
Vendemmia e vinificazione: raccolta in cassetta, macerazione solo per la Rebu-la, fermentazione in tonneaux da 500 litri e barriques di rovere francese da 225 litri (70% vecchi – 30% nuovi), affinamento di 11 mesi in legno, leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Invecchiamento in bottiglia: 12 mesi