Fino's Vini Riservati - Spagna, Vall-llach

Vall-llach

PRIORAT VALL-LLACH

Terreno: scistoso, ad alta componente di calcare attivo.
Varietà: Carignan, Merlot, Cabernet Sauvignon
Età del vigneto: da 50 a 12 anni
Tipo d’impianto: densità variabile gestito ad alberello o a Guyot
Vendemmia e vinificazione: raccolta manuale, diraspata totalmente.
Macerazione in inox da 2.500 litri mediante rimontaggi soffici per i primi 6 giorni. I restanti 18 giorni di macerazione con leggere follature.
Temperatura controllata entro i 28 gradi.
Fermentazione malolattica in barriques da 225 e da 300 litri completamente nuovo.
18 mesi di affinamento.
Bottiglie medie prodotte: 15.000