Classificazione
Merlot D.O.C. Colli Orientali del Friuli
Uva Merlot
Vinificazione
Dai vigneti più antichi che attorniano la Rocca Bernarda le uve Merlot vengono raccolte a mano e selezionate verso la metà di ottobre. Dopo una pigiadiraspatura soffice ha inizio la macerazione e la fermentazione alcolica in tini termocondizionati. In questa fase si eseguono continue follature e rimontaggi per avere una migliore estrazione di tannini e di colore. Il vino nuovo viene poi messo a maturare per 15 mesi circa in barriques di rovere nuove e di un anno. L'affinamento continua per qualche mese in bottiglia acquistando il suo migliore equilibrio.

Note degustative
È un vino dal colore rosso rubino intenso con sfumature rosso-granate quando invecchia. Il profumo ricorda la marasca e i piccoli frutti con lievi sentori di caffè e cioccolato. Il gusto è decisamente complesso, cremoso ed equilibrato.

Accostamenti Gastronomici
Va abbinato a secondi piatti di carni rosse e selvaggina anche piuttosto saporiti ed è compagno fedele nel fine pasto.
Temperatura di Servizio Va servito a 18°C circa