Classificazione
Merlot D.O.C. Colli Orientali del Friuli
Uva 100% Merlot
Vinificazione
È un vitigno molto generoso ma sui terreni poveri di sostanza organica della Rocca Bernarda ha un equilibrio ideale. Dopo la vendemmia e la pigia-diraspatura la fermentazione avviene a una temperatura più elevata per avere una migliore estrazione dei tannini e del colore. Con la svinatura si separa il vino nuovo dalle bucce e inizia subito la fermentazione malolattica. L'invecchiamento avviene per metà in botti di acciaio e il restante in carati di legno. Il vino è pronto in ottobre dopo un affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Note degustative
Colore rosso rubino intenso. L'aroma è pieno e fragrante con sentori di frutta rossa, lamponi e mirtilli. Il gusto gradevole e di struttura conferma gli stessi aromi e da sensazioni di morbidezza e opulenza.

Accostamenti Gastronomici
Indicato con carni bianche e rosse ed arrosti. Ottimo con antipasti a base di insaccati , formaggi freschi e a pasta dura.

Temperatura di Servizio Va servito a 18°C circa