
Tipo di vino: bianco
Prima annata di produzione: 1994
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 2.000
Zona e comune di produzione: Collio; Cormòns (GO)
Uve: Tocai Friulano (30%), Malvasia (20%), Pinot Bianco (40%),
Ribolla Gialla (10%)
Vigneto: Novali: 0,35 ha
Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Est; 150 metri sul livello del
mare
Tipologia del terreno: marne arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento e densità dell'impianto: doppio capovolto;
5.000 piante per ettaro
Produzione media per ceppo: kg 1,5/1,6
Età media delle viti in produzione: 15 anni
Epoca e conduzione della vendemmia: seconda e terza decade di
settembre; conduzione del raccolto manuale
Materiale delle vasche di fermentazione: piccole botti di rovere
Lieviti impiegati: selezionati
Temperatura di fermentazione: 20-22 gradi
Sistema di controllo della temperatura: naturale
Durata della fermentazione alcolica: 8-12 giorni
Interventi enologici pre-fermentativi per stabilizzare la massa vinosa:
decantazione stanca del mosto a 8-10 gradi
Resa uva vino: 70%
Fermentazione malolattica: normalmente svolta
Modalità e durata dell'affinamento: stazionamento in serbatoi
d'acciaio e in piccole botti di rovere fino all'imbottigliamento
(marzo-aprile)
Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi dorati
Profumo: ampio, elegante e complesso con un buon frutto e un
leggero di spezie e vaniglia
Sapore: morbido, armonico, pieno e rotondo con una grande intensità
e persistenza legata molto alle quattro varietà che lo compongono